Фарқи байни куркумин ва турмерик чист?

 

Куркума ва куркумин бо таъсири зиддиилтиҳобӣ ва антиоксидантии худ маълуманд. Онҳо метавонанд ба дастгирии саломатии мағзи сар, дил, буғумҳо ва ҳозима мусоидат кунанд. Гарчанде ки ин ду бо ҳам алоқамандии зич доранд, ҳар яки онҳо манфиатҳои беназир доранд.

Куркума як ҳанути зардранги тиллоӣ аст, ки аз решаи растании Curcuma longa гирифта мешавад. Он ҳазорҳо сол боз дар таомҳои Осиёи Ҷанубӣ ва тибби анъанавии чинӣ ва аюрведа истифода мешавад. Куркумин як пайвастагии асосии фаъол дар куркума аст. Он ба куркума ранги онро медиҳад ва барои бисёр манфиатҳои саломатии амиқ таҳқиқшуда масъул аст.

Куркума ва куркумин: фарқият дар чист?
Куркума решаи пурраест, ки аксар вақт хушк карда мешавад ва ба ҳанут табдил дода мешавад, махсусан қисми хокаи карри. Куркумин пайвастагии асосии фаъол дар куркума аст. Дар зер баъзе фарқиятҳои калидии дигари байни куркума ва куркумин оварда шудаанд.

Куркума:
Ин растанӣ аст, ки ба таври васеъ ҳамчун ҳанут ё решаи тару тоза дар мағозаҳо ва бозорҳо маълум аст.
Дорои зиёда аз 200 пайвастагиҳои табиӣ, аз ҷумла куркуминоидҳо (ба монанди куркумин), полифенолҳо ва антиоксидантҳо.
Миқдори ками нах, минералҳо ва дигар моддаҳои ғизоии растаниро таъмин мекунад.

Куркумин:
Он пайвастагии асосии фаъол дар турмерик буда, онро бо технологияи истихроҷ бо намуди зард-норанҷӣ ба хока табдил додан мумкин аст.
Барои бисёре аз хосиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва антиоксидантии турмерик масъул аст
Ҷузъи аз ҳама бештар омӯхташудаи куркума, сарфи назар аз он ки аз 2% то 9% аз рӯи вазни куркумаро ташкил медиҳад.
Аксар вақт ба иловаҳое, ки метавонанд илтиҳобро кам кунанд, саломатии буғумҳо ва дилро дастгирӣ кунанд ва некӯаҳволии умумиро беҳтар созанд, истихроҷ ва мутамарказ карда мешаванд

Фоидаҳои турмерик барои саломатӣ 
1. Хусусиятҳои зиддиилтиҳобӣ ва антиоксидантӣ
Куркумаи пурра дорои пайвастагиҳои антиоксидантӣ мебошад, ки бо илтиҳоб мубориза мебаранд ва молекулаҳои зараровареро, ки бо номи радикалҳои озод маълуманд, безарар мегардонанд. Антиоксидантҳо метавонанд ба муҳофизати ҳуҷайраҳо аз стресси оксидативӣ, ки номутавозинии радикалҳои озод ва антиоксидантҳо мебошад ва метавонад ба осеби ҳуҷайра оварда расонад, мусоидат кунанд. Антиоксидантҳо метавонанд хатари илтиҳоб ва бемориҳои музмин, аз ҷумла саратон, бемориҳои дил ва ихтилоли мубодилаи моддаҳоро коҳиш диҳанд.

2. Дастгирии ҳозима
Куркума ба ҳавасмандгардонии истеҳсоли сафро дар заҳрадон мусоидат мекунад, ки ҳазми чарбро беҳтар мекунад. Бисёре аз одамон туркумаро ба хӯрокҳои бой аз нах, ба монанди лӯбиё, илова мекунанд, то ба ҳозима мусоидат кунанд ва нороҳатии ҳозима, ба монанди газ ва варамро, рафъ кунанд.

3. Саломатии пӯст
Истифодаи турмерик ба таври маҳаллӣ (ба пӯст) ё илова кардани мунтазами турмерик ба хӯрокҳои худ метавонад саломатии пӯстро беҳтар созад. Хусусиятҳои зиддиилтиҳобии он метавонанд сурхӣ ва асабонияти марбут ба бемориҳои пӯст ба монанди акне, псориаз ва экземаро коҳиш диҳанд. Баъзе далелҳо нишон медиҳанд, ки хосиятҳои зиддимикробии он метавонанд аз сироятҳои пӯст муҳофизат кунанд.

4. Таъсири мубориза бо саратон
Дар таҳқиқоти лабораторӣ ва ҳайвонот, Иқтибоси турмерик нисбат ба пайвастагии фаъоли он, куркумин, дар суст кардани афзоиши баъзе ҳуҷайраҳои саратонӣ - ба монанди саратони сина ва рӯдаи ғафс - самараноктар буд. Куркума дорои бисёр пайвастагиҳои табиии растанӣ мебошад, ки якҷоя таъсири мубориза бо саратонро тақвият медиҳанд.
Гарчанде ки ин бозёфтҳо умедбахшанд, аксари таҳқиқот дар найчаҳои озмоишӣ ё ҳайвонот анҷом дода шудаанд ва таҳқиқоти бештари инсонӣ барои минбаъд таҳия кардан лозим аст.

Фоидаҳои куркумин барои саломатӣ
1. Саломатии буғумҳо
Хусусиятҳои зиддиилтиҳобии куркумин метавонанд ба коҳиш додани дард ва варами буғумҳо дар одамони гирифтори артрит мусоидат кунанд. Тадқиқотҳое, ки таъсири онро ба саломатии буғумҳо меомӯзанд, нишон медиҳанд, ки иловаи куркумин дарди буғумҳоро ба мисли доруҳои зиддиилтиҳобии ғайристероидӣ (NSAIDs), ба монанди Адвил (ибупрофен) ва Алев (напроксен), махсусан дар одамони гирифтори остеоартрит ва артрити ревматоидӣ, самаранок рафъ мекунад.
Дар як таҳқиқоте, ки таъсири куркуминро ба одамони гирифтори остеоартрити зону омӯхтааст, иштирокчиёни таҳқиқот, ки иловаҳои куркумин гирифтаанд, беҳбудиҳои ҳаракат ва фаъолияти буғумҳои зонуро гузориш доданд.

2. Саломатии дил
Куркумин метавонад саломатии дилро дастгирӣ кунад ва хатари бемориҳои дилро тавассути идоракунии якчанд омилҳои хавф, аз ҷумла илтиҳоби музмин, холестирини баланд ва бемориҳои мубодилаи моддаҳо ба монанди диабети навъи 2 коҳиш диҳад.
Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки куркумин метавонад ба эндотелий - қабати тунуки ҳуҷайраҳо, ки дил ва рагҳои хунро мепӯшонад, фоидаовар бошад. Норасоии эндотелий хатари фишори баланди хун (гипертония), лахташавии хун ва дигар мушкилоти дилу рагҳоро зиёд мекунад. Куркумин метавонад ба дастгирии фаъолияти солим дар эндотелий, ҳифзи рагҳои хун ва беҳтар кардани ҷараёни хун мусоидат кунад.

3. Кайфият ва хотира
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки куркумин метавонад сатҳи омили нейротрофии аз мағзи сар гирифташударо (BDNF), сафедае, ки ба рушди ҳуҷайраҳои мағзи сар мусоидат мекунад ва бо беҳтар шудани хотира ва омӯзиш алоқаманд аст, афзоиш диҳад.
Сатҳи пасти BDNF бо хатари баланди ихтилоли рӯҳӣ ва паст шудани маърифатии вобаста ба синну сол алоқаманд аст. Дар як таҳқиқоте, ки бо иштироки калонсолони калонсол анҷом дода шудааст, иловаҳои куркумин хотираи корӣ ва рӯҳияро беҳтар карда, хастагиро коҳиш доданд.
Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки иловаҳои куркумин метавонанд ба коҳиш додани нишонаҳои депрессия ва изтироб мусоидат кунанд.

4. Мувозинат кардани сатҳи қанди хун
Куркумин метавонад ба танзими сатҳи қанди хун ва беҳтар кардани вокуниши бадан ба инсулин, махсусан дар одамони гирифтори диабети навъи 2 ё предиабет, мусоидат кунад. Он инчунин метавонад илтиҳоб ва стресси оксидшавиро коҳиш диҳад, ки ба тарзи истифода ва нигоҳдории глюкозаи бадан таъсир мерасонад.
Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки куркумин метавонад пас аз чанд соат хӯрок нахӯрдан сатҳи қанди хунро дар меъдаи холӣ паст кунад. Он инчунин метавонад сатҳи гемоглобини A1c-ро, ки нишондиҳандаи миёнаи қанди хуни шумо дар тӯли ду то се моҳ аст, коҳиш диҳад.

Ин беҳбудиҳо метавонанд назорати беҳтари қанди хунро дар муддати тӯлонӣ дастгирӣ кунанд, аммо барои тасдиқи таъсири пурраи куркумин бо мурури замон таҳқиқоти бештар лозим аст.